Vinifiée traditionnellement comme la précédente, notre cuvée « Vieilles vignes » est tirée d’une des meilleures parcelles du domaine, exposée plein sud sur un sol argilo-calcaire.
D’une teinte jaune doré à reflets argentés, le premier nez est marqué par des notes de réglisse et d’épices : on retrouve du poivre associé à une touche plus minérale et fraîche : sureau et jus de citron. A l’aération la tendance fruitée domine, des arômes d’agrumes confits se mêlent à la mangue compotée.
La bouche offre une attaque tout en rondeur, se succède ensuite un beau volume accompagné par une pointe de fraîcheur. Le fruité du nez est présent sur toute la longueur, en particulier la mandarine et le fruit de la passion. Enfin une légère trame tannique soutient la finale. A consommer avec des entrées chaudes.