Elaborée différemment des autres cuvées, le jus de raisin qui compose « La Charmante » macère dans le pressoir avec les baies pendant 24 à 36 heures. D’une teinte jaune paille à reflets dorés, le premier est plutôt discret, on perçoit une légère note mentholée accompagnée par des notes plus fruitées (peau d’abricot). A l’aération, le fruit se révèle, la pêche au sirop domine. Quelques fleurs blanches associées à une touche de vanille s’ajoutent à l’ensemble. La bouche est riche et dense. Le retour de la pêche et de l’abricot compotés accentue la sensation de volume. La bouche se termine par des amers qui associés au pamplemousse apportent de la longueur. Cette cuvée présente un excellent potentiel de conservation.